Una nube de espuma rosada, se forma, después de haber puesto un kilo de frutilas y tres cuartos kilo de azucar a fuego máximo, dijo Gabriel, el dueño de la verdulería que está al lado de la Cooperativa.
Una nube de espuma rosada.
Me compré una bolsa llena de frutillas, solamente para eso.
...................................................................................... Gabriel, el verdulero, tiene 27 años, hace dulce de frutilla, diseña prototipos de autos de carrera, hace planos de construcción con la precisión de un ingeniero, y habla sobre historia egipcia o griega (según el programa que estén dando ese día por televisión, en uno de esos canales de documentales por cable) o sobre historia argentina (mejor todavía): Rosas, Rivadavia, Sarmiento, si se da la ocasión.
“¿Y si la bóveda de nuestro cerebro fuera la campana de una chimenea ahumada por nuestros negros pensamientos llenos de tizne?
.
A lo largo de los años de nuestra vida nunca hemos rasqueteado ese hollín tenebroso”.
[...]
…Es cierto que nosotros sentíamos que la campana de nuestro cerebro se ahumaba con pensamientos llenos de tizne mientras nuestro corazón llameaba con lenguas rojizas de incendio.
La imagen y el texto (que yo misma traduje) están tomados de MASI, Alessandro (ed), Zig Zag. Il romanzo futurista. Textos de Soffici, Corra, Conti, Ginna, Benedetta, Spiridigliozzi, Sanzin y Marinetti, Il Saggiatore, Milano, 2009, p 174-175
Hace unos días ví estas fotos y leí un estupendo texto sobre Diana/Artemisa en Efeso, Turquía.
Me acordé del libro para los niños curiosos. y la ilustración de las siete maravillas del mundo. Me acordé de las vírgenes/madres. Me acordé de las clases de historia antigua. Me acordé tambien de las de historia del arte. Me acordé de Calímaco y de Ovidio.
¿Qué es esto? Daría la impresión que nada es exactamente lo que parece, por suerte.
Las fotos son de Artemisia Comina, una de mis bloggers favoritas.
Hubo una época, cuando ya se empezaba a retirar del trabajo (y de la vida) en que mi padre preparaba la cena. Trabajábamos, estudiábamos, nosotras. El empezaba a cocinar temprano, a la tarde, muy despacio.
A veces preparaba rodajas de zapallo al horno con mucho condimento, cebolla, tomate y pan rallado.
Paulatinamente, ingredientes como por ejemplo ají picante, azúcar, vino, descomunales cantidades de aceite de oliva, ajo, salsa inglesa, cebollas enteras se empezaron a mezclar y mezclar sobre las rodajas de zapallo de maneras cada vez más improbables e incomibles.
De vez en cuando (hoy, por ejemplo) los preparo así, los zapallos, con verdeo ajo y tomate picado. Son como un punto de encuentro, pero al que cada uno llega en momentos diferentes, cuando uno aún no ha llegado, cuando el otro ya ha partido.
. .
Después de un largo y ajetreado itinerario, el viajero considera que ha llegado a destino, desempaca y acomoda cada cosa en un lugar preciso que ha preparado, a ese fin, con amoroso cuidado: un poco de ropa y calzado (ya ha desechado por el camino casi todo lo que no usaba), fotos (blanco y negro, y en colores, en álbumes y sueltas), souvenires exóticos, estampillas, documentos, frascos vacíos que vuelven a traer el perfume de algunas noches de las que -sin embargo- no puede precisar casi nada, varias cartas, papeles llenos de firmas, recuerditos cuya proveniencia ha olvidado por completo pero que se volvieron parte entrañable e imprescindible del equipaje, tests de inteligencia, análisis de sangre, estampitas y medallas de la virgen maría, cuadernos en los que ha llevado más o menos preciso el recuento de las vicisitudes, errores, expectativas y maravillas del viaje, recortes de diarios, diskettes que sabe que no va poder leer ya nunca más en ninguna computadora, libretas en las que podría encontrar (si las releyera) caligrafías ahora ajenas peroque fueron -en otro momento- casi propias, cajas con alhajas valiosas y baratijas, mapas, un cepillo para la ropa, un par de pantuflas tejidas, un clavel rojo seco.
. . A mí, suntuosa lámpara de veinte mechas, Calistión, hija de Critias, me ofrendó al dios de Cánopo, ex voto para su hijo Apellis. Cuando veas mis llamas dirás: ¡Luz del atardecer!, ¿cómo has caído?
El dios de Cánopo era Serapis y su templo estaba a algunos kilómetros al este de Alejandría de Egipto. . Las traducción de Belles Lettres dice "estrella de la tarde" o "lucero de la tarde". Pero se ve que ese traductor no ha estado ni una vez, al atardecer, en Alejandría. No se habría perdido en el romántico cliché del lucero, y jamás habría podido olvidar el resplandor - en griego, en rigor, está en plural, brillos, fuegos, llamaradas-, el color y el calor de una tarde ahí. .
La traducción es mía, hecha hace mucho tiempo, cuando todavía sabía griego. El texto del epigrama 55 de Calímaco está acá , en Callimachus, Hymns and Epigrams. Ulrich von Wilamowitz-Moellendorff. Berlin. Weidmann. 1897, en Perseus Digital Library . En la Antología Palatina: VI, 148.
Mientras muy lentamente avanzamos con el Espejo de Amor, he aquí uno de los 250 poemas escritos por Gaspara Stampa, (1523-1554), en medio de la mundana vida veneciana del renacimiento, en el momento de mayor auge del petrarquismo más exasperante, y a lo largo de su agitada historia de amor con el conde COLLALTINO DI COLLALTO.
Yo no soy Gaspara, ni petrarquista así que ni todas las rimas son consonantes, ni todos los versos tan estrictamente endecasílabos.
Oh noche para mí dichosa y clara
más que los más dichosos días, y más claros,
digna de ser por los más elevados
ingenios, no tanto por mí, alabada.
.
Tú fuiste fiel ministra de mis goces
solo tú todas las cosas amargas
de mi vida hiciste dulces y amadas
devolviendo a mis brazos a mi conde
.
Solo faltó que me convierta entonces
en la afortunada Alcmena, para quien
más de lo usual tardó en volver la Aurora.
.
Ni aún así nunca podré yo hablar tanto
y tan bien de ti, noche blanca, que no sea
por la materia superado el canto.
.
.
Tomado de Gaspara Stampa e Veronica Franco, Rime, a cura di Abdelkader Salza, Gius Laterza & figli, Bari, 1913, p 59.
Encontré esto, hace poco, entre los despojos de una biblioteca.
Trattati d'amore del Cinquecento
a cura di Giuseppe Zonta
Bari
Gius Laterza e figli
1912
1- El Raverta: Dialogo de señor Giuseppe Betussi en el que se razona sobre el amor y sus efectos.
Apéndice: al magnífico caballero Luigi Cassola
2- Razonamiento del Señor Francesco Sansovino en el que brevemente se enseña a los jóvenes el bello arte del amor.
Apéndice: a la nobilísima señora Gaspara Stampa.
3- Dialogo de la señora Tullia de Aragón sobre la infinitud del amor.
4- Espejo de amor - Diálogo del señor Bartolomeo Gottifredi en el que se eneña a las jóvenes a enamorarse.
5- La Leonora - Razonamiento sobre la verdadera belleza, de Giuseppe Betussi.
Voy a empezar por el Espejo de Amor, editado en Florencia en 1547 (el editor especula en base a unas ciertas cartas que debe haber sido escrito unos cuatro años antes), diálogo entre la noble Magdalena y su sirvienta Coppina, quien por lo que parece tiene unas cuantas cosas para enseñarle
De derecha a izquierda, mirando a cámara, mi abuela Emma, mi bisabuela Elisa, y mi tartarabuela María. . (desenfocada -a propósito- Amelia. Otro día tal vez cuente su historia) . Sobre la falda, escondido, el tío Abramo. Detrás, la casa de la familia. Delante de la computadora, acá, yo ( seguro que mi madre, y mi hermana también, pero no puedo hablar por ellas), que las miro, perpleja, tratando de encontrar en sus caras algún gesto o indicio de ternura prospectiva, algún rasgo que nos vuelva familiares, un punto en sus miradas que haga olvidar por un momento el abismo inmenso que nos separa.
. . . Después de haber andado un año vendiendo golosinas por la calle, en 1932, Abramo entró a trabajar como peón de cocina.
En 1935, cuando el restaurant Peri funcionaba en el Hotel Muñiz, copia en su libreta el
Menú del restaurant Peri.
Día 17/6 - 35
Sopa cultivadora
Aroz i pastina al con
(entrada)
Puchero con legumbre
Caneloni ala finanziera
Menudo ternera veneciana
Chuletta cordero papa fritta.
Almuerzo
Crema oñon
Riz i cavello de angel
(entrada)
Filé de brotola milanesa
Pavito asado papa risolé.
Coliflor salsa blanca
Peti entrecot portuguesa
Sopa ortolano
Riz i municion.
(Entrada) día 18/6 -35
Puchero con legumbre
Espagetti napoletana
espinacca con chorizo
asado a la criolla.
(almuerzo)
Crema legumbre
Pescadilla basca
Cardo al graten
Seso parisien
Petit bistec papa española
Salsa busecca milanesa
Riz i anillito.
.
Cuando le pregunté en su momento cómo se hacían algunos de estos platos, esto me dijo:
Crema Oñon:se hace con lo que sobra del puchero, garbanzo, papa, zapallo. Se tritura todo, en una máquina, un cedazo y un aparato redondo sobre el cedazo que aprieta y hace caer todo bien.
Papa risolé. Se corta la papa en cuatro, bien pareja, se mete en el horno, en una bandeja, y que se dore bien
Papa paicortada bien finita
Pescadilla a la basca: la pescadilla la comprás entera, la cortás en rodajas no muy finas, no muy grandes, las ponés en la asadera con aceite, dientes de ajo; cuando está cocinado se le agregan unas cuantas gotas de vinagre.
Canelones: son una monada. La masa se estira, se corta a cuadraditos, se pone dentro de una olla hirviendo. Al sacarla hay que enfriarla y después el relleno se pone con una manga. Quedan muy bien, todos parejitos. Y aparte se hace la salsa bechamel, con leche y manteca para cubrirlos.
Bro’ brusa’: esa sopa trentina con cebolla y manteca, harina negra y agua que hice una vez en el hotel para la señora de Peri para llevarle un plato a la hija. Pero le zampé una cucharada de harina blanca, al bro’ brusa’. Y ahí perdió todo. Porque es la harina tostada la que le da lindo gusto.
. Que el viento, que esta noche toca atento - evoca un fuerte sacudir de espadas- los instrumentos de los tupidos árboles y barre el horizonte de cobre en el que estelas de luz se alargan como barriletes en el cielo que retumba (¡nubes en viaje, claros reinos de allá arriba!, ¡de altos Eldorados puertas entreabiertas!) y el mar que escama a escama, lívido, cambia de color lanza a tierra una tromba de espumas retorcidas;
que el viento que nace y muere en la hora que lentamente oscurece te haga sonar también a ti esta noche, desafinado instrumento, corazón. . . (La traducción es mía, el poema es "Corno inglese", está en la sección Movimenti, del libro Ossi di Seppia, en E. MONTALE, Tutte le poesie, Mondadori, 2000, p 13.) .
. . Fue un encuentro aromatizado con ramilletes de romero.
¿Qué hacen con un ramo de romero como este? pregunté:
Jorgelina dora presas de pollo con 5 o 6 dientes de ajo y vino blanco, Teresa lo usa como orégano, para lo que sea, Fernanda, papas fritas, como las hacía su padre, Patricia, cordero al horno, Leticia no usa romero, prefiere estragón, salvia o tomillo, y a Roxana le va a servir para adornar y perfumar la cocina. . . La reunión, además fue, entre otras cosas, ilustrada por una interesante fórmula de buenos deseos en italiano que consentimos todas en aprender de muy buen grado : - In culo alla balena! - Speriamo che non caghi!
La pregunta de A. fue por el estado del cuerpo de su padre, después de cuatro años.
.
El médico, B, detalla. Y luego agrega:
- Gérmenes, bacterias, hongos nos habitan, y es nuestro organismo que lucha contra ellos, en combates de los que nosotros ni nos damos cuenta; constantemente millones de células mueren en nuestro cuerpo y otras tantas se forman: lo que nosotros llamamos "estar vivos" en realidad es el resultado de una tensión y un equilibrio entre muerte y nacimiento.
. Anoche Bety preparó canelones de verdura y carne con tuco. . De vez en cuando, en casa, se hacían canelones porque a mi padre le gustaban con locura. . Ahora también.
Cuando tenía 8 años , en 1974, me regalaron este libro.
Qué quiere decir "curioso", pregunté.
Vos sos una nena curiosa, que te interesa todo, me dijeron.
Pero eso no era verdad.
De esas 150 preguntas y respuestas yo leía siempre sólo algunas:
¿Cuáles eran las siete maravillas del mundo?
¿Por qué es diferente Venecia de otras ciudades?
¿Qué tiene de raro la torre de Pisa?
¿Qué ciudad pertenece tanto a Europa como a Asia? (Estambul)
¿Qué era el oráculo de Delfos?
¿Cuál fue la mayor erupción volcánica de la Historia? (El Vesubio en Pompeya en 79 dC)
¿Qué es el espejismo?
¿Cuál es el río más largo del mundo? (El Nilo)
¿Por qué hay huevos de pájaro de distintos colores?
¿Por qué se llama así al Mar Muerto?
¿Dónde se hallan la mayoría de los volcanes?
¿Son peligrosas las arenas movedizas?
¿Qué es un oasis?
¿Cuándo se publicó el primer periódico?
Después, con el pasar de los años, me olvidé del libro.
Lo volví a encontrar el año pasado en la casa de mis padres.
Algo me impactó: al recorrer de nuevo esas ciudades, esos desiertos, esos breves relatos ilustrados con dibujos, esas respuestas que no siempre eran exactas, me di cuenta que estaba mirando (retrospectivamente, ahora) el itinerario de buena parte del camino de mi vida*.
.
* La respuesta a la pregunta ¿Cuándo fue usado por primera vez el ferrocarril? la lei recién ahora. .
* A Dante, en el libro, no se lo menciona.
* Este caballo luchando por zafar de las arenas movedizas todavía me inquieta un poco. :
